老公之前喺比利時買嘅
我想試做好耐架嘞，不過行遍布拉格同埋Plzeň嘅大小超市，都搵唔到有vol-au-vent賣；而我呢個先天不足、後天懶散嘅烘焙「損手」，當然唔敢貿貿然自己整，有機會先再試囉 ^_^
前排老公去比利時我叫佢見到就買喇，佢亦不負所托，買咗三盒（一盒四個，best before 30/04/06）返嚟。喺比利時就差不多間間bakery都有新鮮嘅賣，我之前喺嗰度住嗰四個月期間，奶奶都整過一次白汁磨菇雞胸Vol-au-vent。
 4. Vol-la-vent放入焗爐5分鐘。回熱白汁，加入蝦、帶子粒略煮，之後釀入vol-la-vent中，放少許鮮荷蘭芹碎。 |  |  | 1. 焗爐預熱160C。100ml fish stock+100ml dry白酒煮滾，加入100g蝦、100g帶子慢火煮3分鐘。之後盛起瀝乾水，切粒，放入雪櫃待用。煮過蝦帶子嘅broth留100ml後用。 |
 |  | 2. 中火溶20g牛油加入蔥碎（1條量），煙肉碎（半片量）煮3分鐘，加入5g麵粉煮2分鐘（不時攪拌）。然後離火一邊攪拌一邊慢慢加入之前留用煮過蝦帶子嘅broth。回中火不停攪伴煮至杰但不至滾。 | |
 |  | 3. 熄火加入40ml crème fraise（我用rich sour cream代替）、1/2茶匙青檸汁、少許鮮荷蘭芹碎、及適量鹽、胡椒粉。 |
